Finca Hamburgo Sarchimor
El Sarchimor tiene un tamaño pequeño, brote verde, bronce o ambos; dependiendo de la línea, el vigor y de alta producción, se adapta bien en las zonas de baja o media altitud. La calidad de la bebida se considera buena. La variedad tiene un origen común: café uva, denominado así por el color rojo oscuro intenso que adquieren sus frutos cuando la maduración se encuentra en su punto óptimo.
Perfil de taza
Mandarina
Ciruela amarilla
Piña
Maple
VARIEDAD:
Sarchimor
Sarchimor
CLIMA:
Cálido-húmedo
Cálido-húmedo
ALTITUD:
Región del Soconusco, donde encontramos cafetales desde los 1 200 a los 2 200 msnm
Región del Soconusco, donde encontramos cafetales desde los 1 200 a los 2 200 msnm
MÉTODOS DE PREPARACIÓN:
Aeropress y prensa francesa
Aeropress y prensa francesa
Proceso Lavado
Es un proceso antiguo y tradicional en México. La mayoría de los productores del país lo utilizan para garantizar una calidad elevada y acidez en taza. El fruto maduro se despulpa y pasa a tanques de fermentacion por aproximadamente 24 horas o más. Ahí ocurren diferentes reacciones químicas y se degrada el mucílago o azúcares que cubren las semillas. Una vez listo, las semillas son lavadas con agua limpia hasta quitar todos los productos obtenidos en la fermentación; se escurre y seca al sol o por medios mecánicos. Las tazas de los lavados son suaves, con acidez desarrollada y sabores diversos de acuerdo al terroir y el manejo de los procesos.
Ubicación
Video
Adquiere Barista Champ en:
Está prohibida la reproducción parcial o total de los contenidos sin consentimiento previo. CopyRight© | Etrusca Comercial S.A. de C.V. | 2019. Las marcas comerciales de AMAZON y El Palacio de Hierro son propiedad de sus respectivos dueños, que de ninguna manera están asociadas o afiliadas con Etrusca Comercial S.A. de C.V. Las marcas de AMAZON y El Palacio de Hierro son utilizadas con el único fin de llevar al usuario a un enlace comercial. Las marca Barista Champ y sus productos son propiedad de Etrusca Comercial S.A. de C.V.