Finca Vista Hermosa
Un grupo de productores que gestiona de manera ordenada las actividades de producción cuidando y respetando su entorno; cada una de sus huertas aunque diferentes, conservan el encanto de ser abrigo de aves, mariposas, armadillos, tlacuaches y algunas hierbas aromáticas que hacen disfrutar de un paraíso terrenal, ejemplo de convivencia entre el hombre y el ambiente. El café de Vista Hermosa presenta historias de vida diferentes que convergen para cuidar la calidad, el esfuerzo y el trabajo compartido; con el fin único y común de brindar un café de especialidad que perfile al consumidor final todos sus sueños.
Perfil de taza
Naranja
Piña
Maple
Retrogusto a caramelo
Flor de naranja
Frutos amarillos
VARIEDAD:
De porte mediano y alto: Bourbon, Garnica Mundo Novo y Oro Azteca
De porte mediano y alto: Bourbon, Garnica Mundo Novo y Oro Azteca
CLIMA:
Principalmente frío y seco con lluvias casi todo el verano, en otoño y algunas más en invierno
Principalmente frío y seco con lluvias casi todo el verano, en otoño y algunas más en invierno
ALTITUD:
Estado de Veracruz, municipio de Jilotepec, a una altura que va de los 1 160 a los 1 354 m.s.n.m.
Estado de Veracruz, municipio de Jilotepec, a una altura que va de los 1 160 a los 1 354 m.s.n.m.
MÉTODOS DE PREPARACIÓN:
Mokita y cafetera de filtro
Mokita y cafetera de filtro
Proceso Lavado
Es un proceso antiguo y tradicional en México. La mayoría de los productores del país lo utilizan para garantizar una calidad elevada y acidez en taza. El fruto maduro se despulpa y pasa a tanques de fermentacion por aproximadamente 24 horas o más. Ahí ocurren diferentes reacciones químicas y se degrada el mucílago o azúcares que cubren las semillas. Una vez listo, las semillas son lavadas con agua limpia hasta quitar todos los productos obtenidos en la fermentación; se escurre y seca al sol o por medios mecánicos. Las tazas de los lavados son suaves, con acidez desarrollada y sabores diversos de acuerdo al terroir y el manejo de los procesos.
Ubicación
Video
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